Pour 4 personnes Ingrédients Pour les falafels: 500g de pois chiches secs (bien séchés, voir remarques) 6 gousses d’ail 1 oignon du persil (une boîte) de la coriandre (une boîte) 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de coriandre en poudre 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 cuillères […]
Recette pour 2 ballotines. Temp total (préparation et cuisson): 1h-1h15 Ingrédients 200 g de champignons de paris 2 escalopes de dinde 100 g de haricots verts 1 boîte de tomates séchées 10 g de pignons de pin 50 g de parmesan rapé persil plat sel poivre huile d’olive Préparation Pour les ballotines de dinde : Emincer […]
Ingrédients Pour la pâte à choux : 150g de farine 75g de beurre 4 oeufs 25cL d’eau 1 pincée de sel Pour la garniture : 25cL lait de coco le zeste d’1/2 citron aneth fraiche truite saumonée fumée (ou saumon fumé, comme vous préférez) piment d’espelette Préparation La recette de la pâte à choux […]
Ingrédients 1kg de farine 250g de beurre 1 verre de sucre 7 oeufs 1 pincée de sel 2 ou 3 zestes de citrons 50g de levure de boulanger (ou 1 cube) un peu de lait de l’eau de fleur d’orangée huile equilibre 4 Recette Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sel et 4 […]
Ingrédients 340 g pâte feuilletée 1 mangue mûre à point 2 fruits de la passion 1 morceaux de gingembre (à doser plus ou moins selon les invités) 1 gousse de vanille 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf un peu de lait Recette Couper la mangue en petits dés. Vider les fruits de la […]
Ingrédients (pour 6 personnes) 800 g de courge 4 carottes 250 g de champignons de paris 1 gros oignon 1 paquet de lardons 1 bonne poingée de raisins secs 250g de mascarpone Paprika doux ou piquant selon envie 600g de fusilli grana padano rapé (un cube de bouillon) Recette Faire gonfler les raisins secs dans […]
Ingrédients (pour 4 personnes) 600 g haricots vert 20 oeufs de caille 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 20 tranches de roastbeef du pain pas frais ail beurre basilic, herbes de provence et autres épices qui vous inspirent. Recette Equeuter les haricots et les faire cuire à la vapeur (ou les faire bouillir […]
Ingrédients 4 pavés de saumon 4 carottes 3 poireaux 1 échalote 1 mangue 1 gousse de vanille 2 limes un peu d’huile d’olive du papier d’aluminium Recette Eplucher et découper les poireaux, les carottes et la mangue en petits dés. Emincer l’échalotte. Préchauffer le four à 210°C. Chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive […]
Ingrédients 4 oeufs 75 g de sucre 60 g de poudre d’amandes 30 g de farine 100 g de beurre 100 g de chocolat noir 1 pincée de sel Recette Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat et le beurre et bien mélanger pour que ce soit homogène. Séparer le jaune et le blanc des […]
Ingrédients Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 jaune d’oeuf 6 cl d’eau froide 1 grosse pincée de sel fin Pour la garniture : 3 poireaux 200-400 g de lardons (tout dépend si vous aimez beaucoup ça ou sans plus !) 1 petit oignon 3 œufs 25 cl […]