Après un certain nombre de tentatives de pâte à tartiner, voici ce qui me convient le mieux. Ingrédients 200g de chocolat (entre 50 et 70%, selon les goûts) 200g de crème (j’utilise de la crème de soja, la classique va aussi) 50g de noisettes concassées (on peut les casser avec un rouleau à pâtisserie) Préparation […]
Pour 4 personnes Ingrédients Pour les falafels: 500g de pois chiches secs (bien séchés, voir remarques) 6 gousses d’ail 1 oignon du persil (une boîte) de la coriandre (une boîte) 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 2 cuillères à café de coriandre en poudre 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 cuillères […]
Recette pour 2 ballotines. Temp total (préparation et cuisson): 1h-1h15 Ingrédients 200 g de champignons de paris 2 escalopes de dinde 100 g de haricots verts 1 boîte de tomates séchées 10 g de pignons de pin 50 g de parmesan rapé persil plat sel poivre huile d’olive Préparation Pour les ballotines de dinde : Emincer […]
Ingrédients 200ml de crème entière 200gr de chocolat noir 50gr de beurre un peu de noisettes moulue sel Préparation Casser le chocolat en morceau et le mettre dans un bol avec le beurre. Faire bouillir le crème dans une casserole, ajouter une pincée de sel, puis la verser dans le bol de manière à recouvrir […]
Ingrédients Par personne: 100-110g de vacherin 100-110g de gruyère 150-200g de pain (cela dépend pas mal de la consistance de la fondue; si elle est très épaisse on a tendance à manger moins de pain) ~1dl de vin blanc En commun: de la maïzena de l’ail un peu de kirsch poivre Préparation Frotter le caquelon […]
Pour 8-10 personnes. Ingrédients Lasagnes: 1.2kg de viande hachée 4 oignons 4 poivrons 6-10 carottes (coupées en petit cubes) quelques tomates 4 petites boîtes de tomates basilic et coriandre frais épices: sel, poivre, paprika 500g de pâtes à lasagnes du parmesan Béchamel: 2l de lait 250g de beurre ~250g de farine laurier, muscade, moutarde, sel, […]
Recette pour 20-25 nuggets. Temp total (préparation et cuisson): 1h-1h15 Ingrédients 500-550g de cœurs d’artichauts (on trouve des bocaux de 280g) 280g de pois chiches égouttés (une petite boîte) 1 oignon émincé 2 petites gousses d’ail pressé de la panure (1-2 petites tasses) de la farine (2-3 petites tasses) ~1 dl de vinaigre (2 tsp […]
Cette salade d’ananas convient comme dessert et comme entrée d’un repas exotique. Ingrédients 1 ananas du sucre de canne liquide du jus de citron des épices: piment d’Espelette, cardamome, poivre rouge, chili Préparation Préparer l’ananas et le découper en petits cubes. Dans un bol, mettre du sucre de canne liquide, jus de citron et des […]
Ingrédients Pour la pâte à choux : 150g de farine 75g de beurre 4 oeufs 25cL d’eau 1 pincée de sel Pour la garniture : 25cL lait de coco le zeste d’1/2 citron aneth fraiche truite saumonée fumée (ou saumon fumé, comme vous préférez) piment d’espelette Préparation La recette de la pâte à choux […]
Cette recette a été utilisée pour créer un apéro pour ~20 personnes. Trois versions d’houmous ont été réalisées: nature, aux tomates et aux olives. Ingrédients 1kg de pois chiches secs 3 gousses d’ail de l’huile d’olive (quelques dl) 1 citron de la pâte de sésame des épices: cumin moulu, piment d’Espelette, sel, poivre 200g d’olives […]