Auteur/autrice : raf

Après un certain nombre de tentatives de pâte à tartiner, voici ce qui me convient le mieux. Ingrédients 200g de chocolat (entre 50 et 70%, selon les goûts) 200g de crème (j’utilise de la crème de soja, la classique va aussi) 50g de noisettes concassées (on peut les casser avec un rouleau à pâtisserie) Préparation […]
Ingrédients Par personne: 100-110g de vacherin 100-110g de gruyère 150-200g de pain (cela dépend pas mal de la consistance de la fondue; si elle est très épaisse on a tendance à manger moins de pain) ~1dl de vin blanc En commun: de la maïzena de l’ail un peu de kirsch poivre Préparation Frotter le caquelon […]
Pour 8-10 personnes. Ingrédients Lasagnes: 1.2kg de viande hachée 4 oignons 4 poivrons 6-10 carottes (coupées en petit cubes) quelques tomates 4 petites boîtes de tomates basilic et coriandre frais épices: sel, poivre, paprika 500g de pâtes à lasagnes du parmesan Béchamel: 2l de lait 250g de beurre ~250g de farine laurier, muscade, moutarde, sel, […]
Recette pour 20-25 nuggets. Temp total (préparation et cuisson): 1h-1h15 Ingrédients 500-550g de cœurs d’artichauts (on trouve des bocaux de 280g) 280g de pois chiches égouttés (une petite boîte) 1 oignon émincé 2 petites gousses d’ail pressé de la panure (1-2 petites tasses) de la farine (2-3 petites tasses) ~1 dl de vinaigre (2 tsp […]
Cette salade d’ananas convient comme dessert et comme entrée d’un repas exotique. Ingrédients 1 ananas du sucre de canne liquide du jus de citron des épices: piment d’Espelette, cardamome, poivre rouge, chili Préparation Préparer l’ananas et le découper en petits cubes. Dans un bol, mettre du sucre de canne liquide, jus de citron et des […]
Cette recette a été utilisée pour créer un apéro pour ~20 personnes. Trois versions d’houmous ont été réalisées: nature, aux tomates et aux olives. Ingrédients 1kg de pois chiches secs 3 gousses d’ail de l’huile d’olive (quelques dl) 1 citron de la pâte de sésame des épices: cumin moulu, piment d’Espelette, sel, poivre 200g d’olives […]
Ingrédients Pour 2 tartes (compter entre 1 et deux tartes par personnes, selon la faim; s’il y a une entrée, une tarte suffit généralement) Pâte: 250g de farine 1/2dl d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 verre d’eau tiède Garniture: 20cl de crème fraîche épaisse 100g de fromage blanc 3 oignons lardons Préparation Préparation de […]
Un petit apéro sympathique. Ingrédients Quelques abricots Du parmesan Des feuilles de basilic Du poivre rose Des cures dents Préparation Couper des lamelles de parmesan (avec un éplucheur, par exemple). Couper les abricots en 4 et les dénoyauter. Mettre sur chaque morceau d’abricot du parmesan, un bout de basilic. Piquer avec un cure dent. Saupoudrer […]
Ingrédients pour 4 personnes 400g de pâtes « kritarakis » ou « puntalette » (Migros) 1 botte d’asperges vertes du magret de canard fumé 1.5 fois le volume de pâtes en bouillon 1 oignon 1 cs de mascarpone 40 g de noix épices Préparation Préparer les asperges en morceaux de 2cm et les blanchir dans le bouillon Les refroidir […]
Variante vegan de la recette Poulet au lait de coco et basilic Avec l’aide de Mag 🙂 Ingrédients Pour 4 personnes: 1 oignon 250g de nouilles au riz 3 poivrons une dizaine de champignons blancs quelques carottes un peu de sauce soja, éventuellement aussi de la sauce aigre douce 5dl de lait de coco Un […]