Ingrédients Pour la pâte à choux : 150g de farine 75g de beurre 4 oeufs 25cL d’eau 1 pincée de sel Pour la garniture : 25cL lait de coco le zeste d’1/2 citron aneth fraiche truite saumonée fumée (ou saumon fumé, comme vous préférez) piment d’espelette Préparation La recette de la pâte à choux […]
Ingrédients 4 pavés de saumon 4 carottes 3 poireaux 1 échalote 1 mangue 1 gousse de vanille 2 limes un peu d’huile d’olive du papier d’aluminium Recette Eplucher et découper les poireaux, les carottes et la mangue en petits dés. Emincer l’échalotte. Préchauffer le four à 210°C. Chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive […]
Ingrédients Tartare de saumon : 150g de saumon frais baies roses le jus d’un citron vert (lime) le jus d’un demi citron jaune (un citron normal quoi !) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive une petite échalote Biscuit crumble : 30g de poudre d’amandes 50g de farine 50g de beurre demi sel (ou du beurre […]