Faire fondre 150g de chocolat. Deux manières:
– Bain marie.
– Ce que je préfère: couper le chocolat en pas trop petits morceaux (2 carrés), verser 4 dl d’eau bouillante dessus. Laisser 5 minutes et enlever l’eau.
Ajouter le beurre.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Ajouter les jaunes au chocolat.
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.
Préparer les 50g de chocolat restants en copeaux et les ajouter à la mousse.
Remarques
Dans la recette originale, il n’y a pas de copeaux, juste les 150g de chocolat.
Dans la recette originale, il n’y a que 3 œufs. Moi j’aime bien mais c’est très chocolat! L’ajout du 4ème permet de faire quelque chose de plus….. digeste, 😉