Mousse au chocolat

Ingrédients

• 200gr de chocolat noir
• un peu de beurre (~10g)
• 4 oeufs

Recette

• Faire fondre 150g de chocolat. Deux manières:
  – Bain marie.
  – Ce que je préfère: couper le chocolat en pas trop petits morceaux (2 carrés), verser 4 dl d’eau bouillante dessus. Laisser 5 minutes et enlever l’eau.
• Ajouter le beurre.
• Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
• Ajouter les jaunes au chocolat.
• Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.
• Préparer les 50g de chocolat restants en copeaux et les ajouter à la mousse.

Remarques

• Dans la recette originale, il n’y a pas de copeaux, juste les 150g de chocolat.
• Dans la recette originale, il n’y a que 3 œufs. Moi j’aime bien mais c’est très chocolat! L’ajout du 4ème permet de faire quelque chose de plus….. digeste, 😉

Ingrédients 200gr de chocolat noir un peu de beurre (~10g) 4 oeufs Recette Faire fondre 150g de chocolat. Deux manières: – Bain marie. – Ce que je préfère: couper le...